如今这个世界，已然是一个看颜值的时代了，就连人们奉以为天的美食，也变换着不同精致的面孔出现在餐桌上。高颜值的摆盘不仅让人舌底生津，在视觉上也能给人一种别开生面的体验。

 摆盘 是通过对食物的装饰、加工、摆放以增强菜品视觉效果的艺术。如果你第一秒想到的还是大厨们精心刻制的萝卜花，那么LURPAK会把你推到墙角，给你几秒钟的反思时间。在你还默守陈规的时候，新一代的美食爱好者已经将摆盘玩出了新境界。

在美食爱好者眼中，制作美食的每一个环节都可能呈现一幅美丽的画卷。也许在敲开一枚鸡蛋时，在洒下一层面粉时，在打开一块黄油包装时……

感受着这些细小而灵动的时刻，你怦然心动了么？有没有想走进厨房，来一场创意十足的美食体验？

 摆盘 小秘籍

堆积法：

堆积的方式本身就十分讨巧，通过对菜品摆放形状的巧思，不仅让原本量较少的菜品看起来更具层次感，同时从视觉上增加了菜量。堆砌好后，在菜品周边或顶端加一点装饰，花瓣、菜叶或水果，都可以建立一种工整但不呆板的视觉美感。堆积法可以通过模具来完成，也可以徒手制作，常用于甜品或salad类菜品。

钟表法：

将盘子想象成钟表，淀粉类食物摆放在10点钟位置，内类摆放在2点钟，蔬菜摆放在6点钟位置，采用经典白盘进行食材的摆放，更能体现留白的简约之美。经过大厨们的精心研究，为每一类食材都找到了适合他们的位置，绽放着不一样的光彩。

酱料法：

酱料放置的好坏会直接影响菜品的颜值，技能要求也相对较高。先将肉类或甜品轻轻地放入盘中，再将调制好的酱料在盘子上“绘“制出精致的线条或形状，所谓的“绘“就是用酱汁甩上几笔，可以用小勺泼洒式、筷子点蘸式、刷子擦画式，找到一种画画的感觉就对了。酱料的加入，让菜品更具融合感。

你的盘子 你做主 

摆盘的世界，并没有想象中那么难。更重要的是你要充满想象力。传统的摆盘技巧是从基本的点、线、面对食材进行摆放与创意，根据食材的差异性，分派给食材不同的角色和位置。点在构成中具有集中、吸引视线的功能，点的连续会形成线的感觉，点的集合会形成面的感觉。而线在造型中同样十分重要，因为面是由线进行轮廓勾勒的，盘中的曲线的形成给人自由流动、柔美之感，西餐中的酱汁正是通过这种方式，成为餐盘中一道亮丽的风景线。

随心所欲的将点、线、面结合创作，摆出你想要的样子，就是摆盘的开始。

也许你会说，大厨们有多年经验和精湛的手艺，自然运用得如鱼得水，而作为美食爱好者，该如何在自家厨房开动呢？来~LURPAK带你开下脑洞！有创意的事情向来无拘无束。

发现每类食材的另一面，你会拥有更多惊喜。

盘子不是思想的界限，你能想到的，一定能通过双手做到。